材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，新鲜金针菇25克，菠菜50克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许

　　1、将菠菜洗净，放入沸水中烫过后捞出，用冷水冲凉。

　　2、去掉根部，切成0.5cm长的段。

　　3、新鲜金针菇去掉两头，切成0.5cm长的段待用。

　　4、在滑过油的热锅中入油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，加入金针菇段略炒。

　　5、再加入菠菜段炒匀。

　　6、放入米饭、盐、胡椒粉、味精炒出香味。

　　7、撒上葱花后装盘即可。

　　POINT

　　1、金针菇要用新鲜品。

　　2、菠菜不可烫得过烂。