冬瓜，蛋清，盐，高汤，水淀粉

　　1.冬瓜边角料去皮切小块，蛋清打散

　　2.冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水

　　3.冷却后用料理机打成冬瓜蓉

　　4.锅里加高汤（没有的加清水）倒入冬瓜蓉，烧开撇浮沫

　　5.加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可，喝时放些香油也可以，就是不放也非常好喝哈