主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗

　　1、买里脊肉300克。

　　2、切薄片。

　　3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。

　　4、郫县豆瓣酱1勺。

　　5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

　　6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

　　7、加入一碗水开大火。

　　8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）

　　9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。

　　10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。