简介 鲜虾的品种真不少，像草虾、明虾、沙虾、泰国虾等，每种虾都有适合的料理方式。 但是往往为了配合当季选购比较经济，不会刻意选买非当季的虾种。 那天下班后，刚好就看到市场有在卖泰国虾，买了新鲜的泰国虾，简单作了一道酱烧虾。不过，如果比较讲究的话，选择鲜美的明虾，会较适合且更美味喔。 材料明虾8尾 葱3根 姜25公克 沙拉油少许 番茄酱4大匙 乌醋1大匙 酱油1大匙 米酒适量 冰糖2大匙 香油1大匙 水1/2杯做法1

　　先将虾去除肠泥、 胡须及虾脚，洗干净。葱与姜洗干净，切末备用。

2

　　将所有的调味料调和，准备热油锅，先将葱与姜下去爆香，之后加入调味料与虾大火烧开后，转小火炖煮让虾入味，约10~15分钟后，即可关火。这样就完成囉~