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蛋糕吐司的做法

发布时间:2019-03-09 14:37:02

  蛋糕吐司的做法

材料

  面包部分 : 高筋粉285g、细砂糖48g、盐3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黄油25g

  蛋糕部分 : 鸡蛋4个、细糖100g、黄油35g、色拉油35g、牛奶80g、

  低筋粉80g、玉米淀粉30g、塔塔粉1g(可用白醋代替)

蛋糕吐司的做法

  1、面包部分按照甜面包的制作方法将面打好,基本发酵40min。

  2、平均的分割为4个,揉圆松弛10min;

  3、擀至成语模具长度一样的长条,两条入一个模具;

  4、最后醒发30min,体积至一倍左右;

  5、将蛋糕部分按照戚风蛋糕的制作方法制作好;

  6、将蛋糕面糊分两份倒入面包面团上;

  7、将烤箱提前调至焙烤档170度,烤制10min。待表现结皮后,在表皮上横切一刀,

  8、继续烤制,45min,即可。出炉立即脱模,放置收缩。

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