简介 酸辣土豆丝，一道人人都会爱吃人人都会做的家常菜。它就像盐，就像水，似乎看似很简单很平凡，但少了它一切又都不对劲。如何将酸辣土豆丝做的好吃，我相信每家人都有自己的小秘诀. 材料

　　土豆 一个

　　红辣椒半个

　　青辣椒半个

　　葱 1根

　　蒜 3瓣

　　花椒10粒

　　盐1/2t

　　醋1/2T

　　天鲜蔬 1/2t

吃不够的家常味——酸辣土豆丝的做法

　　1 土豆洗净，刮皮。

　　2 用刀先切成薄片。

　　3 土豆片再切成细丝。

　　4 青红椒切丝。

　　5 蒜葱切片，切小段。

　　6 土豆丝用清水反复清洗，直到没有淀粉。

　　7 锅内放油烧热。

　　8 放入花椒，葱，蒜爆香后捞出不要。

　　9 放入土豆丝略微煸炒。

　　10 放入醋翻炒。

　　11 放入青红椒，盐，天鲜疏翻炒一分钟。

　　12 出锅即可食用。

小诀窍

　　1 切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。

　　 2 土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。

　　 3 先放醋烹香，可以让土豆更脆。喜欢软一点的，可以后放醋，炒的时间长一些。