红薯粉100g、豆芽40g、海带丝30g、榨菜10g、秘制红油20g、熟猪油5g、花椒粉3g、老姜、大蒜、熟花生碎、葱、醋、酱油、芝麻油、盐

　　1.提前将所有原料准备好，红薯粉提前1个小时用温水发好（节省煮制的时间）

　　2.锅内倒清水烧开，再烧水的同时准备酸辣粉的调料汁，将大蒜、老姜切成蓉。将熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、秘制红油（一般红油也可替代）、盐放入碗内（所有调料用量适酸辣粉分量具体而定）

　　3.榨菜切成丁、葱切成花、熟花生碾碎待用

　　4.锅内水煮沸后，将豆芽、海带丝、红薯粉分别下入锅内焯熟捞出放入碗内

　　5.红薯粉出锅撒上葱花、熟花生碎、榨菜搅拌均匀即可食用

　　厨房小贴士

　　1.无论是重庆小面还是酸辣粉，要想味道好，汤里最好放熟猪油，这样汤汁才会醇厚香浓，回味无穷

　　2.因为我经常吃面，所以特意做了一大份秘制的红油随用随取，小伙伴也可以用一般的红油代替哦

　　3.酸辣粉里放一点豆芽尤其是绿豆芽口感最好，这样吃起来非常脆嫩

　　4.除了榨菜，还有做成升级版的酸辣粉，炸酱、酸菜版本都可以，这样味道就会变得更加丰富