猪瘦肉(适量)

　　小白菜(适量)

　　鸡蛋(适量)

　　麻辣烫油料(适量)

　　花椒(适量)

　　6月香豆瓣酱(适量)

　　食用油(适量)

　　1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。

　　2、把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。

　　3、锅里放油烧热，下入腌好的肉片。

　　4、翻炒肉片变色成出备用。

　　5、锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后，倒入麻辣烫油。

　　6、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

　　7、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

　　8、最后全部倒在刚才的菜上面，在肉片上撒上比较大量的花椒和干辣椒即可。

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