主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油

　　1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。

　　2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。

　　3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。

　　特点

　　鲜香味美，鱼肉滑嫩。

　　提示

　　葱、姜、蒜要爆多一点，火力应为先中火、再小火、后急火。