在随州大洪山一带，广泛流传着葛根的传奇故事。

　　传说数千年前，在离大洪山主峰不远的小山庄里，住着一位姓葛的贫困独身老汉。他因患眼疾、喉疾而躺卧在家，又饿又渴而又看不见东西的他，从床上爬下来，又艰难地爬到门外院子中，想找点能吃能喝的东西，当他摸到院子边一棵粗长的粗藤时，又渴又饿的他，就用牙齿咬破粗藤，用口缓缓吸其藤中汁液，顿觉咽喉舒爽，身上也不觉困乏了，他推测这种藤的根部的汁液可能更多，更有养分，于是就顺藤摸到该藤的根部，用手刨出又粗又长的块根，他手掐块根，一点一点往嘴里送，令他意想不到的是，吞食这些甘甜爽口的粗藤块根后，精神大振，不仅腹部不饿了，口中也不渴了，而且咽喉痛也好了，看不见东西的眼晴，也能看见东西了。

　　细心的葛家老汉在喉疾、眼疾痊愈后，到院中细细观看，原来救他性命，治好他喉疾与眼病的宝物，实际是大洪山一带到处都有的棉藤根，只是这棉藤根较先前山上长的棉藤根粗大而已。

　　原来细小的棉藤根，为何在不长的时间里，一下子变得又粗又大?原来苦涩难吃的棉藤根，为何变得甜津可口呢?带着两个疑问，他遍问很多人，都解答不出来，只到有一天，他到宝珠峰一家寺庙烧香，这里的一位得道老和尚告诉他，发生在当时的随国，今日的随州地界的随候明月珠抢夺故事：

　　随候明月珠，是集天地之灵气的大珍珠，不仅圆润漂亮，而且闪闪发光，放在屋内，能使满屋亮如白昼。此珠原本是东海龙宫中众多宝藏之一，只因仁义、善良的随候，救治过受伤的东海龙王三太子，出于感恩，东海龙王三太子从东海龙宫贮宝室中，挑出明月珠赠给随候。

　　随候得明月珠之后，好事连连，风调雨顺，国泰民安，国势日强，被临近大国楚国的国王知道后，就打起明月珠的主意，他嘴上说，是让随候将明月珠送给他看看，而实际上，是想将明月珠霸为己有。随候与几个王子商议，用一种随国南山特有的能发光的莹土，做一个假明月珠送给楚国国王，而将能保随国国运昌盛的真明月珠，则由智勇双全的随候小王子带到随南大山——大洪山藏起来。

　　不曾想，携带明月珠的小王子，又遭到对明月珠垂涎已久的南海龙宫的大太子、二太子的抢夺，机智勇敢的小王子，为保能使随国国运昌盛的明月珠不被抢走，危急时分，毅然将明月珠在山崖上摔碎。漂亮美观的真明月珠虽说破碎成粉沫，散落在大洪山主峰一带，可这个集天地之灵气的宝物的灵气，不仅使明月珠粉沫撒落地日渐长高，长成楚北第一高峰即宝珠峰，而且还使大洪山一带及随国地界，风调雨顺，五谷丰登，百草丰茂，就连原来细小、苦涩的棉藤根，也长成粗壮、味道甜津的大块根。

　　葛家老汉吃棉藤根治好了咽喉痛，红眼病的消息在大洪山一带很快传开了，人们纷纷跑到山上挖，并将挖出来的根磨成粉，用热水冲着喝，不仅方便，而且爽口好喝，后来，人们将这种由葛家老汉意外发现的能充饥、能止渴，而且还能清火治咽喉痛、火眼、口腔溃疡、胃脘胀痛的棉藤根，叫葛根。

　　时至现代，随着科学技术的发展，精明的大洪山人，将这种又粗又大的葛根挖出后，用机器打浆、过滤、提炼等工序，制成商品葛粉系列销售，获得很大效益，同时也让大洪山葛根产品，走出随州，走向全国，走出国门，成为随州一张亮丽名片。