金桔，盐。白砂糖。

　　1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干；

　　2、将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断；

　　3、切好的金桔，用手指按瘪；

　　4、金桔切好后，用牙签挑出金桔籽；

　　5、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖；

　　6、盖好盖子腌制约2-3天左右；

　　7、腌好的样子，砂糖融化，液体增多即可；

　　8、锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖；

　　9、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。