滚元宵 - 鲜肉口味的做法
发布时间:2019-03-10 20:38:00
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准备两个大碗公,一个装水,一个装糯米粉;再准备一个大漏勺
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猪绞肉加入姜末、油葱酥、酱油、香油、盐、五香粉,以筷子朝同一方向搅拌至肉有黏性,加入一匙太白粉再拌匀即成肉馅
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将拌好的绞肉平均放在洗净的空鸡蛋盒中,摇晃绞肉数下就可以成圆球状了,取出放在盘子上备用;共可以做18颗肉馅
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将肉馅放入装了糯米粉的碗中,以两手摇晃大碗使肉馅裹上糯米粉
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将肉馅放在漏勺上,放入装了水的大碗中浸湿,沥干水再放回糯米粉的碗中,重复此步骤约5-6次
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裹上糯米粉的肉馅就是元宵了,比原来的肉馅大(如图)
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汤锅中将水烧滚,放入元宵煮至元宵外皮有些透明且浮在汤上(约3分钟),加入另外的油葱酥,盐,茼蒿菜,盛入碗中再加上海苔片即可
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报纸介绍了把汤圆做成章鱼烧的吃法, 也做了试试, 很好吃。汤圆煮熟以竹签串起, 在平底锅干煎一下, 刷上柴鱼酱油, 表面上洒上五味粉, 涂上美乃滋, 再加上柴鱼片即可