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荠菜小笼包的做法

发布时间:2019-03-10 20:28:59

  荠菜小笼包的做法

简介 荠菜是冬季蔬菜,要天气很冷时才会有的蔬菜,超市中售有冷冻蔬菜。冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】,将面糰分割成5公克的小面糰,再用手按成直径5CM的圆形面皮调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】 材料

  荠菜600公克,调味肉馅300公克,冷水面皮150公克,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,香菇精1/4小匙,胡椒粉1/4小匙

荠菜小笼包的做法

  1.荠菜捡取叶片,将叶片洗净后,并沥干水份备用。

  2.起一锅水,待水沸腾后,将作法1放入锅中汆烫至熟后,即捞起剁细,并挤干水份,备用。

  3.取一锅盆,将调味肉馅放入盆中再加入作法2与所有调味料,一起搅拌均匀。

  4.每张面皮填入馅料约20公克,并包成小笼包形状后,放入蒸笼中。

  5.取一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,将蒸笼放上,以大火蒸约6分钟,小笼包胀大即完成。

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