简介 为了招待从国外回来的朋友,特地做了古早味的台湾刈包,软嫩的卤肉加上酸菜,花生粉与香菜末,一层又一层丰富的滋味,真是太"好呷"了! 材料刈包8个 猪五花肉600g 大蒜12瓣 青葱3大支 酸菜300g 沙拉油适量 蒜末1瓣 白醋1大匙 白砂糖30g 花生粉适量 白砂糖适量 香菜适量 水1200ml 酱油膏90ml 酱油180ml 米酒60ml 冰糖1大匙 白胡椒粉1/2小匙做法1

　　 平底锅不放油,将切块的猪五花肉表面煎至金黄上色备用(为了避免吃进太多油脂,我用去皮五花肉)

2

　　 利用锅内余油煎香葱蒜备用

3

　　 将肉块与葱蒜移至锅内,加所有卤汁调味料煮至大滚后,转小火炖至卤肉软嫩即可

4

　　 酸菜洗净切丝,泡水半小时洗去盐味沥干

5

　　 锅内不放油,先将酸菜炒干后再加适量油与蒜末炒香

6

　　 加入白醋与白砂糖炒匀后盛起备用

7

　　 花生粉与白砂糖以2:1的比例混合均匀,香菜切末备用 最后用蒸好的刈包包进卤肉与酸菜,再撒上花生粉及香菜末就完成了!