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裙摆蛋包麻油鸡面的做法

发布时间:2019-03-10 20:25:37

  裙摆蛋包麻油鸡面的做法

简介 麻油煎蛋又香又嫩,利用香喷喷的台酒红标米酒麻油鸡面,做出好看又好吃的蛋盖面,再淋上调理包的酱汁!就算天气渐热,但仍很适合享用喔!! 材料面1包 蛋2颗 玉米粉1茶匙 葱花少许 生菜少许做法裙摆蛋包麻油鸡面的做法1

   先准备好材料;将生菜洗净后,用冷开水再洗两次后,沥干备用。

裙摆蛋包麻油鸡面的做法2

   煮一壶开水,将台酒红标米酒麻油鸡面的面放入碗中,冲入滚水,盖盖子闷2分半钟;

裙摆蛋包麻油鸡面的做法3

   同时间也将台酒红标米酒麻油鸡面的调理酱包泡入滚开水中;

裙摆蛋包麻油鸡面的做法4

   泡软的面沥干水份,倒入半包调味包,半包米酒,半包麻油,并撒入一半的葱花,趁热拌匀。

裙摆蛋包麻油鸡面的做法5

   拌匀后,装入较小的碗中,并用汤匙略压一下,

裙摆蛋包麻油鸡面的做法6

   盖上盘子,压紧后翻转过来,

裙摆蛋包麻油鸡面的做法7

   轻轻的移开碗,并于边缘垫入生菜;

裙摆蛋包麻油鸡面的做法8

   两颗蛋于碗中打散;接着再取一小碗,放入剩下的米酒,少许调味包粉,舀入4汤匙的台酒红标米酒麻油鸡面调理酱包中的汤汁,再加入一茶匙的玉米粉混匀;

裙摆蛋包麻油鸡面的做法9

   倒入打散的蛋液中混匀。

裙摆蛋包麻油鸡面的做法10

   平底锅加热,倒入剩下的半包台酒红标米酒麻油鸡面附的麻油。

裙摆蛋包麻油鸡面的做法11

   锅烧热后,转小火,用滤网将蛋液滤进平底锅中;

裙摆蛋包麻油鸡面的做法12

   当看到有一层蛋液凝结时,便用筷子从两侧往中心点夹紧;没蛋液的部份只需要摇动锅子让另一边的蛋液流过去铺满锅面即可。

裙摆蛋包麻油鸡面的做法13

   接着转动锅子,但筷子不动,让蛋液产生折痕裙摆状;用小火慢慢的将其余的蛋液烘到7-8分熟;

裙摆蛋包麻油鸡面的做法14

   拿起锅子,轻轻的让蛋皮滑到锅边,将蛋皮盖在面上,才慢慢将筷子抽离;接着舀出台酒红标米酒麻油鸡面调理包中的汤汁淋在蛋皮上,再撒上葱花;调理包中的鸡肉与姜片则舀出后摆在侧边即可。

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