螃蟹，加饭酒

　　1.将螃蟹洗净。

　　2.锅中倒油见热。

　　3.将螃蟹反窝在锅里，加半碗水，中火盖上锅盖使之闷熟。

　　4.锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可。