家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

兔肉卷配奶油草菇汁的做法

发布时间:2022-10-10 10:34:23

  兔肉卷配奶油草菇汁的做法

材料

  材料兔肉、菠菜、草菇、蔬菜色拉、洋葱末、百里香、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒

兔肉卷配奶油草菇汁的做法

  (1)兔肉去骨,批去筋络后用盐、胡椒、百里香、白酒、洋葱末腌渍。

  (2)草菇和菠菜用黄油加洋葱末翻炒,再加入奶油煨烧,加盐、胡椒调味,取出菠菜,挤出水分,斩细。

  (3)兔肉皮朝下摊平,上面先铺一层菠菜末,再放上草菇,将兔肉卷起包紧,最后用保鲜膜将兔肉卷包住,投入开水中,用小火汆熟。

  (4)用黄油将洋葱末炒香后,投入草菇、白酒、奶油和盐、胡椒,浓缩至汁水起稠倒出,用粉碎机粉碎成奶油草菇汁。

  (5)拆开保鲜膜,将兔肉斜切成厚片,摆放于盆内,淋上奶油草菇汁,配以蔬菜色拉。

  特别关照

  a、煮兔肉卷的火候不宜太旺,避免肉卷爆裂。

  b、各式蔬菜拌入油醋汁或蛋黄酱即成蔬菜色拉。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点