奶油燕麦吐司(面包机)的做法
发布时间:2019-03-10 20:13:52
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将即食燕麦片和沸水混合拌匀,闷10分钟至燕麦片软烂并放凉。面包机容器内装好做面包的叶片,将所有的面团材料放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌20分钟,酵母粉在搅拌5分钟后放入;奶油在10分钟后放入。搅拌完成后,面团就留在容器内发酵约1小时至两倍大。
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约1小时首次发酵完成,倒出面团轻压出空气后滚圆,盖保鲜膜或锅子松弛醒10分钟。
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醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来,转90度再杆成长形。(即杆平后再三折,重复3次,这样烤出的面包口感较佳。)
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完成3次三折后,将面团杆成长形后卷起,取出面包机容器内的叶片,将整型好的面团平放入容器内,放回面包机内,盖上盖子进行第二次发酵。若室温低,可启动"制作天然酵母"的发酵功能,以控制温度让面团较好发酵。
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约1.5小时面团已达容器的八分满,可在表面刷层蛋液或鲜奶或水,再撒点即食燕麦片装饰,选择烘烤模式进行烘烤。 (用烤箱的话,预热170度C烤25~30分钟)。
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锵锵!!香喷喷的面包出炉啦~ 立即将面包移至铁网架上至完全冷却后再行切片。