简介 说起辣椒酱，就想起三枪拍案传奇中的那一碗油泼辣子面。张导演为求到位逼真，甚至要将红色颜料添加进去。不吃辣的人不明白吃辣人的爱，红艳艳的辣椒油，是欲罢不能。妈妈是陕西人，做得一手好辣椒油。香、咸、辣，无论是拌面还是抹馒头都是一等一的棒，更别提早已胜过那宅男女神老干妈。 材料

　　山茶油 500克

　　芝麻200克

　　豆豉150克

　　辣椒面 200克

　　蒜 100克

杨氏秘制辣椒酱的做法

　　1、蒜洗净，用料理机打碎，芝麻研磨，豆豉切碎。

　　2、山茶油放入锅内烧热。

　　3、先放入豆豉。

　　4、再放入蒜。

　　5、放入芝麻。

　　6、放辣椒面。

　　7、小火慢慢熬。

小诀窍

　　熬制过程注意是要小火慢慢熬。