简介 这个食谱是前阵子搜到的、在英国时收集的ASDA超市食谱。烤出来的派吃起来像水果奶酪。这里的材料所做出来的派约20cm (直径) x 1.5 cm 大小。了解更多故事欢迎光临www.facebook.com/drcookde 材料派皮(约215g)一块 水蜜桃1.5个 鲜柠檬汁1大匙 太白粉2(平)小匙 碎柠檬皮半颗 crèmefra?che125g 鸡蛋(中)1颗 白砂糖50g 香草精数滴做法1

　　 烤箱预热190度C。将派皮擀开摊在派盘上，用擀面棍擀过派盘边缘，即可切出pie crust的形状。

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　　 在派皮上放上一块厨房用铝箔纸、再放上烘培豆或稍微有重量的豆子。放入预热的烤箱烤10分钟后取出，拿开铝箔纸及豆子，用叉子在派皮上戳一些洞，再放回烤箱烤约5分钟后取出备用。

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　　 烤箱温度降至170度C。水蜜桃切半、去核，每一半再切成四份(即一颗水蜜桃切成八份)。将切好的水蜜桃均匀地舖在烤好的pie crust上如图示。

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　　 4. 将太白粉及鲜柠檬汁放入一小碗中搅匀，再放入碎柠檬皮拌匀。

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　　 另准备一大碗，放入crème fra?che、鸡蛋、白砂糖、香草精搅匀。(这里是用德国超市贩卖的现成香草砂糖 白砂糖混匀后共50g。再放入作法4中的材料拌匀。

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　　 将作法5的材料倒入已舖好水蜜桃的 pie crust中，确定已均匀舖好后放进烤箱烤约20-30分钟(视烤箱火力而定，如果派边缘的cream已稍微隆起及出现如图中的裂痕，就差不多可以了!)。

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　　 烤好的蜜桃布丁派是夏天午后下午茶的好选择~

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　　 如果买不到crème fra?che，可以cream cheese代替，烤约30分钟就变成蜜桃cheese派。