简介 想吃「打抛肉」又想吃「蚂蚁上树」，干脆结合成一道，好贪心啊！春夏交替没什么食欲时，非常需要香辣来醒胃！ 材料猪绞肉（粗绞）200克 四季豆8条 小番茄6颗 九层塔叶1/4杯 蒜（末）4瓣 红葱头4瓣 红辣椒（斜片）1/2根 油2茶匙 粉丝2捆做法1

　　 准备材料。如果喜欢酸一点的风味，番茄可以改用牛番茄。猪绞肉带一点肥炒起来才香。

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　　 粉丝泡软。

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　　 番茄切块。四季豆头尾蒂头及粗筋撕掉。

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　　 取一锅子，将粉丝调味料烧热。关火后放入粉丝，让粉丝浸泡入味。

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　　 浸泡到调味料的水份快被吸光便可准备下锅。

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　　 调味料（除酒外）混合备用。

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　　 加油1茶匙，开中火，油热后加入蒜、红葱头及辣椒爆香后推到一旁。

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　　 续加油1茶匙，猪绞肉平铺在锅底，底部煎至微焦后翻面煎。

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　　 另一面也焦香后把绞肉与蒜、红葱头及辣椒拌炒至绞肉8分熟。

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　　 加入四季豆拌炒几下。

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　　 洒酒略炒， 倒入酱料拌均匀，加番茄炒至番茄变软。

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　　 放入粉丝吸酱汁，中小火拌炒均匀。

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　　 酱汁快收干时，加入九层塔拌匀。

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　　 加盖焖30秒，开盖翻炒两下便完成。

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　　 锅底看不到酱汁，粉丝干身爽口才入味好吃。

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　　上桌。