简介 炖牛肉不外乎牛腱、牛腩，现在你有更棒的选择－半筋半肉！ 不似牛腩油脂多，也不似牛腱有细致的花筋，属于肩胛部位的半筋半肉，中间的大嫩筋炖煮过后口感非常Q弹，满满的胶质配上清甜的汤头，爽口不油腻，请您务必试试看～ 材料

　　牛半筋半肉 2包,白萝卜 1条,青江菜 100g,油豆腐 200g,冬粉 1小包,姜 100g,米酒 少许,盐 2小匙,黑胡椒 少许

清炖半筋半肉细粉的做法

　　半筋半肉解冻后用纸巾把血水擦乾，起一锅滚水川烫并冲水洗净

　　 将白萝卜洗净削皮，切成块状。取2-3块的姜洗净用刀背拍碎。青江菜把头切掉

　　 把姜与白萝卜依序放入汤锅，最后放入半筋半肉，加入少许米酒、2小匙的盐、黑胡椒后注入清水，大火煮滚后加盖关小火再煮1.5小时

　　 另起一锅清水煮滚，稍微川烫油豆腐与青江菜，接着烫冬粉。等牛肉汤快煮好时把油豆腐与冬粉放入汤里煨一下，起锅时铺上青江菜即可上桌