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清炖半筋半肉细粉的做法

发布时间:2019-03-10 19:50:27

  清炖半筋半肉细粉的做法

简介 炖牛肉不外乎牛腱、牛腩,现在你有更棒的选择-半筋半肉! 不似牛腩油脂多,也不似牛腱有细致的花筋,属于肩胛部位的半筋半肉,中间的大嫩筋炖煮过后口感非常Q弹,满满的胶质配上清甜的汤头,爽口不油腻,请您务必试试看~ 材料

  牛半筋半肉 2包,白萝卜 1条,青江菜 100g,油豆腐 200g,冬粉 1小包,姜 100g,米酒 少许,盐 2小匙,黑胡椒 少许

清炖半筋半肉细粉的做法

  半筋半肉解冻后用纸巾把血水擦乾,起一锅滚水川烫并冲水洗净

   将白萝卜洗净削皮,切成块状。取2-3块的姜洗净用刀背拍碎。青江菜把头切掉

   把姜与白萝卜依序放入汤锅,最后放入半筋半肉,加入少许米酒、2小匙的盐、黑胡椒后注入清水,大火煮滚后加盖关小火再煮1.5小时

   另起一锅清水煮滚,稍微川烫油豆腐与青江菜,接着烫冬粉。等牛肉汤快煮好时把油豆腐与冬粉放入汤里煨一下,起锅时铺上青江菜即可上桌

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