简介 经过重金属、甲基汞、二氧化硫检验的黄金蟹(牛蹄蟹)是今天的主角，平常的螃蟹大多是吃活蟹为主，所以通常以清蒸的方式为主，但黄金蟹比较特别，捕捞后马上在船上急速冷冻，把海的鲜味完完全全锁在螃蟹里，而且，秋天就是要吃螃蟹，不然要干嘛啊!!! 材料黄金蟹4只 葱2支 蒜5瓣 姜1块 辣椒2根 粉丝2把 鸡蛋2颗 高汤200ml 沙茶酱适量 米酒适量 胡椒粉适量 酱油适量 香油适量做法1

　　先准备食材备用，姜切片、蒜拍扁、葱切花、辣椒切碎，粉丝泡软剪小段。黄金蟹背甲与腹肉分离，腹肉切块，取背甲内蟹黄剁碎和2颗蛋拌匀。

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　　起锅热香油，爆香姜片、蒜瓣，加入蟹块、适量米酒、酱油煨煮。

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　　接着放入粉丝、高汤、沙茶酱、辣椒拌炒均匀，加盖焖煮入味。

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　　起锅前倒入蟹黄，撒上胡椒粉、葱花、些许香油拌匀，沙茶螃蟹粉丝煲即可上桌。