紫椰菜0.25个，青椒2个，腐皮1片，香菜1棵，蒜末适量，盐适量，生抽适量，干贝汁适量

　　1.将紫椰菜、青椒、腐皮洗净后切丝；香菜切碎。

　　2.锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，同时加入适量白醋。

　　3.加入青椒和腐皮快煮时加入适量盐、生抽、干贝汁调味。

　　4.上碟前加入香菜即可。

　　炒紫椰菜时加点白醋紫椰菜就不会变色。