鹌鹑蛋200克，尖青椒4棵，蒜4棵，香葱1棵，酱油，盐少许

　　1、将鹌鹑蛋煮熟，凉好剥皮，对半切好。

　　2、青椒洗净切丝，蒜拍碎，葱切成段。

　　3、放油入锅，油热后，放入蒜炝炒。

　　4、稍后放入青椒丝，翻炒7成熟。

　　5、加入酱油、盐巴和鹌鹑蛋，翻炒片刻。

　　6、最后加入葱段，起锅。