简介 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。 材料

　　平菇200克，青椒1个，鸡蛋4个，木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。

平菇青椒鸡蛋的做法

　　1、鸡蛋加少许盐打散，青椒去蒂洗净切丝，平菇撕条焯水，木耳泡发。

　　2、起锅热油煸炒鸡蛋略黄盛出。

　　3、另起锅热油爆香葱姜，煸炒青椒、平菇、木耳片刻。

　　4、放盐和鸡精调味，倒入炒好的鸡蛋炒匀即可。