简介 这道料理只要买到好食材，成功率机乎百分百！ 材料带骨牛小排700g 小颗马铃薯4－6颗 海盐少许 粗盐100g做法1

　　 马铃薯放入小锅，水盖过马铃薯。

2

　　 加入大把粗塩滚煮。

3

　　 煮约30-40分钟至熟透，以筷子叉过马铃薯为主。此时锅边均为白色塩结晶。

4

　　 把塩水倒掉，留马铃薯在干锅内，以小火干烧，此时不停翻动锅身（让马铃薯滚动），把水份烘烤干并保留塩份。即完成。

5

　　 买回的牛小排略冲去血水。用厨房纸巾压干。

6

　　 平底锅烧热，直接放入牛小排，单面约1分钟，翻面再1分钟。再翻面。总共约4分钟。取出放置盘中静置5分钟。

7

　　 牛排上桌前撒些海塩，并取出马铃薯，摆盘上菜！