简介 新鲜橄榄的料理不多，但拿来醃渍却是最美味的古早味小零嘴，很喜欢橄榄独特的香气，善用新鲜橄榄处理，搭配甘草和梅子粉的醃渍，简单的美味就是要你回味无穷。 材料新鲜橄榄1斤 砂糖1大匙 梅子粉1匙 盐巴1小匙做法1

　　 将新鲜橄榄洗净，挑去受伤的不良果，沥干水份。

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　　 煮一锅水，水滚了，加入盐巴。

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　　 用少许盐巴抓拌一下新鲜橄榄，冲掉盐分。

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　　 放入洗净的橄榄汆烫5分钟，捞出来，沥干水份。

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　　 煮过之后的新鲜橄榄会变成黄绿色的，放凉备用。

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　　 重新煮一锅一杯量的水，加入甘草片，煮滚5分钟，放凉备用。

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　　 在橄榄里拌入梅子粉和砂糖。

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　　 倒入放凉的甘草水，放冰箱冷藏，浸渍半天就可以食用了。

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　　 美味的古早味小零嘴完成！