简介 在台湾要买这种黄色柠檬价格比较贵。 年初在好市多买了一大袋用不完， 在继续放下去可能就浪费了。 索性把所有的柠檬都做成奥利佛书上的醃柠檬。 做法其实与我去年做过的咸柠檬类似， 但咸柠檬我等了一整年才开封冲茶来喝~ 这次只要一个月的醃制时间， 期待一个月后的成果... 材料柠檬10颗 海盐200公克 月桂叶2片 黑胡椒粒7粒做法1

　　预先将密封的玻璃容器(容量为1公升)以热水消毒。热水消毒过后，不要碰到瓶口，待瓶子自然冷却后再开始醃柠檬。醃渍这类酸性食材要避免使用塑胶容器，以免产生化学作用。

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　　将所有材料准备好。新鲜的月桂叶洗净擦干。柠檬表皮洗净并且擦干。

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　　将5颗柠檬先榨汁备用。

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　　另外5颗柠檬由尖端切十字至四分之三的位置，不要切断。塞入1茶匙的海盐在切开的部份后合起。

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　　将塞入海盐的柠檬放进步骤1预先消毒并冷却的瓶子中。放入剩下的海盐／黑胡椒粒／月桂叶，倒入步骤3榨好的柠檬汁，然后将玻璃罐倒满冷开水。将盖子盖紧并且置于阴凉置一个月。每隔几天就摇晃罐子让柠檬能均匀的醃渍。