简介 老妹的婆家有种植金桔，所以三不五十我就会收到她拿来的金桔，以前都是简单弄金桔鲜茶来喝。量多时，我照会按照以前部门妈妈级的同事，给的这个醃渍金桔话梅祕方，来醃渍。夏天时，冰冰凉凉很凉爽；冬天时泡热开水温温热热喝更舒爽！这个醃金桔甜的比较不适合有咳嗽有痰的时候饮用～通常咳嗽吃甜的。会越咳～喉咙痛喝着个效果很好。没生病也可以泡著水喝！?(?^?^) 材料

　　金桔 10kg,蜂蜜 4000g,冰糖 4000g,话梅 1500g,洗干净并烘干有盖玻璃罐 1个

?宛の凉夏好 ? ”食“光 ? 醃渍金桔话梅（金桔茶）的做法

　　金桔洗净，风干或擦拭干净，不留水分。将蒂头去除， 桔子切十字，不切断。

　　 用玻璃罐装，低层依序放入一层桔，再放少许冰糖于桔上面， 后面顺序一样，一层冰糖 → 一层金桔 → 一层话梅，以此类推， 最后再放蜂蜜。

　　 醃渍其间不定时摇动罐子，使桔子全部沾到蜂蜜。至少浸泡七个月以上。

　　 金桔，别名金柑、金枣，果实含丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。金桔维生素A含量丰富，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓老化、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、 预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生素P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。金桔80％的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

　　 ★禁忌吃金桔前后1小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易被肠胃消化吸收，会腹胀难过。饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因金桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。喉疼发痒、咳嗽时，喝金桔茶不宜加糖，糖放多了反易生痰。