简介 鱼肉鲜甜微酸入味，解腻又开胃！ 利用梅子来蒸鱼， 酸酸甜甜去除腥味外，更具风味！ 材料

　　鱼片或全鱼 1条(300克),醃梅 6粒,葱 1/2根,姜丝 30克,辣椒 1根,鱼露 2茶匙,米酒 2茶匙

醃梅蒸鱼的做法

　　1、鱼洗净以厨房纸巾擦乾，备用。辣椒洗净去籽后切丝，葱、姜切细丝，醃渍梅去籽切碎。

　　2、鱼放入盘中，将切碎醃梅，直接铺在鱼身上，再淋上鱼露、米酒。

　　3、一锅水烧开，将鱼移入蒸锅，隔水大火蒸约10~12分钟，取出。

　　4、炒锅内倒入适量油，待油热，爆香姜丝、葱丝、辣椒丝后，将热油淋在刚蒸好的鱼上即可。