小黄瓜 五条,蒜头 四瓣,盐巴（让黄瓜出水） 两匙,豆腐乳 半颗

　　1、小黄瓜洗净后加入盐涂抹小黄瓜后静置三十分钟等待小黄瓜出水，出水后挤出汁并用开水洗净。

　　2、小黄瓜去囊，切块后用锤子拍黄瓜放入碗中，蒜头切末加入黄瓜里，加半块豆腐乳及ㄧ茶匙的豆腐乳油搅拌小黄瓜，放冰箱冷藏三十分钟至一小时即可享用，腌越久越入味。