新鲜雪里蕻（雪里红）

　　盐 3 茶匙（根据雪里蕻的量酌量增减）

　　肉丝适量

　　1. 新鲜雪里蕻洗净沥干切成丝，加 3 茶匙腌用手拌匀搁置 2 小时脱水

　　2. 脱水后的雪里蕻装进容器里密封后放入冰箱腌约一星期左右

　　一星期后……

　　3. 肉丝加料酒、生抽、淀粉拌匀炒熟

　　4. 油烧热，加入腌好的雪里蕻炒熟，再加炒好的肉丝炒匀即成（因为雪里蕻是咸的，无需加盐）