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起士熔岩火腿面包的做法

发布时间:2019-03-10 19:07:53

  起士熔岩火腿面包的做法

简介 大部份小朋友都无法抵挡起士喷发模样的食物, 这款起士熔岩宣泄而下的面包,里面还包著小朋友们第二心头好~火腿捏,快大口咬下吧^^ 材料

  高筋面粉 330g,低筋面粉 70g,细砂糖 80g,盐 4g,即溶酵母粉 4g,冰牛奶 200g,蛋 1颗,软化无盐奶油 40g,火腿片 4片,莫佐瑞拉起士 120g

起士熔岩火腿面包的做法

  1、将材料「A」放进搅拌机中低速拌至成团

   2、加入材料「B」低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜

   3、取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成

   4、桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成12份且滚圆,中间发酵15min

   5、将莫佐瑞拉起士分割成12份;火腿片每片均切成6小份(故4片可得24小片)

   6、桌上撒些面粉,用擀面棍将面团杆平并将材料「C」的莫佐瑞拉起士包入再放上2小片火腿,收口捏紧朝下。表面再洒上些高筋面粉。

   7、放入烤盘中,待面团膨胀2倍大(约需40~50min),即完成最后发酵。完成最后发酵前10min,用剪刀于顶部剪十字。

   8、放进预热180度烤箱,烤15~18min

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