简介 魔鬼蛋是外国人派对上经常出现的头盘小食，做法简单，变化多样，可按个人喜好加入不同材料和调味料调整味道和卖相。 材料鸡蛋6只 风干火腿3片 柠檬1个 蜜糖1汤匙 蛋黄酱50克 法葱1汤匙，切碎 法式芥辣1茶匙 红椒粉1茶匙 盐及黑胡椒适量做法1

　　柠檬刨皮

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　　柠檬榨汁

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　　焗盘上放上牛油纸，然后放上风干火腿。在风干火腿上扫上一层薄薄的蜜糖

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　　放入焗炉焗至金黄色及脆身，放凉备用

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　　准备一个锅，加入足够水份盖过鸡蛋，然后煮滚

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　　水滚后熄火，盖上锅盖焗15分钟

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　　将鸡蛋取出然后放入冻水中冷却。将鸡蛋剥盖

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　　用刀将鸡蛋切半

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　　将蛋黄挑出来放入大碗中。用叉将蛋黄压碎

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　　加入蛋黄酱、法式芥辣、柠檬汁及柠檬皮，加盐及黑胡椒调味拌匀

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　　唧袋放入星形唧嘴，将蛋黄酱放入唧袋中，放入雪柜冷藏1小时至冻

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　　将蛋黄酱唧在蛋白上

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　　将焗脆的风干火腿弄碎，放在蛋黄上

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　　洒少许红椒粉及法葱装饰即成