简介 漫画『深夜食堂第186夜』里出现的就是韭菜滑蛋耶！ 韭菜滑蛋是家常的热炒菜色，料里时间快速，韭菜吃起来脆口，蛋入口滑嫩，再搭配气泡酒小酌，欢乐又有不一样的气氛。 _ **现在跟着我的食谱，发表「我也做了」，就有机会得到暖心好礼唷～快来试试吧! (详见小撇步)** 　 　 小曹的Facebook~~欢迎大家来聊聊~~ ? https://www.facebook.com/tsaokitchen 材料韭菜(约11小支)1小把 蛋3颗 蒜4瓣 辣椒1条 盐少许 香油少许 米酒1t 味淋1t 盐1/8t 酱油1/3t 牛奶2T 太白粉1/2T做法1

　　 韭菜挑选时可选择颜色挺直、翠绿较佳。茎部较细的韭菜，质地细致比较好吃。

2

　　 蒜切末，辣椒去籽切圆片状(喜爱辣的可不去籽)，韭菜茎部切细碎、绿叶切1CM段状。

3

　　 将蛋液调味料及蛋放入容器中。(注解：加入牛奶及太白粉可让蛋液更滑嫩)

4

　　 蛋液打匀备用。

5

　　 热锅加入1大匙食用油，中火将蛋液倒入后轻轻拌炒，呈现半熟状态取出备用。

6

　　 原锅将蒜末、辣椒、韭菜茎放入炒香。

7

　　 再加入韭菜叶拌炒20~30秒。

8

　　 放入滑蛋后加入少许盐及香油，拌匀后起锅即完成料理。

9

　　 选择热炒酒只要抓住两个大方向: 「酒体轻盈、酸度偏高」。气泡酒酿造时遵从与香槟相同的二次发酵法，气泡细腻，且富含更新鲜果香，搭配台式的韭菜滑蛋热炒菜色，非常融合。让你吃热炒也可以很欢乐。

10

　　 这支雷万德斯酒庄陈年不甜气泡酒，酒体轻盈，口感纯粹，带点柑橘类的顺口芳香与白果的轻柔气味。气泡细致滑顺余韵绵长，完全展现Reserva Brut优异的风格。