简介 传统的市集小吃“蚵嗲”，内馅有着饱满蚵仔及鲜香满溢的韭菜，再拌合粉浆以油炸方法料理，可说是传统市集超人气怀旧小吃。而这次免除油炸烹调，改用黄金酥皮下去做外皮再以烤箱烘烤，让人吃到不一样的惊喜。 材料鲜蚵1包 干香菇（泡软）2朵 豆腐皮1/2块 韭菜半把 高丽菜适量 面粉少许 胡椒粉1大匙 盐巴少许 油葱酥1小匙 酥皮6片 蛋1颗做法1

　　 青蚵用盐抓洗干净，沥干再用滚水略烫后备用。韭菜、高丽菜、豆腐皮及香菇均切细。

2

　　 热锅，用葱酥油将香菇及豆皮先爆香，起锅放凉。

3

　　 高丽菜/韭菜/豆皮及香菇一起放入锅内加入盐、胡椒粉搅拌均匀，再放入鲜蚵即为馅料。

4

　　 将酥皮铺放在大小适中的容器内，再放入已拌好的馅料。

5

　　 做好封口，避免馅料流出，再将封口朝下放于烤盘上。

6

　　 均匀涂上蛋液。

7

　　 放入烤箱以180度烘烤约30-40分钟。每台烤箱功率不一样，请再自行调整时间。若想烤出来的形状如球状完美，建议可放在马芬烤盘之类的容器内进行烘烤。

8

　　完成。