简介 茄子有保护心血管及抗衰老功能，炎炎夏日改用水煮一样有美丽的紫色，以炸酱当沾酱，是道少油烟又开胃的好菜。 https://www.facebook.com/momacaroline 材料茄子2条 葱花适量 维力炸酱1匙 酱油1匙 米霖2匙 水2匙做法1

　　 茄子洗净切段备用

2

　　 煮一锅水，水快滚时再把茄子对半切避免茄子快速变黑。水滚后放入茄子，再加一汤匙的白醋。将紫色的部份朝下，如此可保有茄子美丽的紫色

3

　　 茄子熟即可捞出备用

4

　　 调好沾酱

5

　　 沾酱淋在茄子上再放上葱花即可食用