简介 韭菜是当季食材 多点巧思 也能变幻成美味佳肴 材料韭菜1把 鸡蛋3颗 豆干3片 冬粉1束 虾皮3大匙 香菇蒂1小把 姜末1小撮 蒜末1瓣 盐巴1小撮 酱油2大匙 油1茶匙 麻油1茶匙 料理米酒1茶匙做法1

　　 备料：1韭菜洗净沥干后切珠2豆干切小丁滚水烫过去豆味3温热油下蛋液，顺时针打圈炒出蛋香4冬粉泡水切细段5香菇蒂，虾皮泡水备用6爆香姜末蒜末，顺序下虾皮与香菇蒂，炒香。7所有食材与调味料放在一起搅拌均匀备用

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　　 练面团1将热水分批倒入面粉中，均匀搅拌成湿粉2加入适量冷水，开始揉面团3面团揉至不沾手，包保鲜膜醒面团40分钟。

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　　 包馅1将面团等分为一团40克2杆平放上两汤匙馅料

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　　 对折压紧，用叉子压花纹

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　　 热油下锅，上色翻面加水闷熟快收干时把锅盖打开让水气跑掉

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　　 盛盘