简介 韭菜盒子各家做法不同，这个版本是一个天津朋友教我的，我再加上台湾人喜欢的粉丝，豆干。这个版本的最大不同处是韭菜没先炒过，清甜的口感比较不油腻。 没时间杆皮时，用水饺皮也是一种不一样的变化。 材料韭菜1把 虾仁200g 虾皮300g 豆干3块 粉丝1/3把 蛋1个半 水饺皮6两做法1

　　 韭菜洗净，晾干。虾皮洗净，晾干。粉丝泡水至软。蛋打散，炒成碎蛋，放凉。 韭菜切成0.5cm小段，撒上盐，静置20分钟。虾仁剁碎，豆干切小丁，粉丝切成0.5cm小段。 把出水的韭菜挤乾，放入大容器，加上虾仁，豆干，粉丝，搅拌均匀，加入盐和白胡椒及几滴米酒。

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　　 水饺皮尽量拉大，包满满的馅料，像包水饺一般包紧。

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　　 平底锅内放入油，开中小火，放入迷你韭菜盒子，加入50cc的水，盖上盖子，等水干了后掀盖，两面煎黄即可。