简介 这也算是一道古早味的台式热炒菜! 很简约的只有豆乾和韭菜而已,但因韭菜的香气足,加上和煸炒过的豆干再一同拌炒..不但好吃也挺下饭的~^^ 材料韭菜1小把 五香豆干约6片 辣椒1支 蒜末1小匙 米酒1大匙 酱油1.5大匙 糖1/4小匙 盐少许 香油适量做法1

　　为了安全起见,建议豆干买回后都先汆烫过再用.(滚水..不加盖煮个5~10分钟再洗净) 处理过的豆干横剖一半再切丝备用。

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　　韭菜洗净切段;辣椒斜切片备用。

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　　起油锅~ 先将豆干入锅"煸炒"至微上色后..再加入蒜末.辣椒爆香,并呛入酒..淋下酱油炒香,最后再将韭菜放入,加入适量盐.糖调味..起锅盛盘前淋下少许香油,再拌炒一下即可(因为得加入韭菜,因此酱油不宜过多..以免颜色过深且会抢了韭菜的香气~可试试味道,不够的话..再酌量加些盐调味就好!)

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　　这道菜虽然只有韭菜和豆干而已,但香气足..很下饭! 觉得太"素"者~可以加入肉丝等一同拌炒。