简介 这款杯子蛋糕采烫面低烘焙方法制作，做出美味无裂缩漂亮的表面，不喜欢抹茶口味，可以不加抹茶就是原味炼乳杯子蛋糕了，快动手做做看:-) 材料

　　植物油 45g,低筋面粉 50g,抹茶粉 1T,全蛋 1个,蛋黄 3个,炼乳 30g,蛋白 3个,柠檬汁 1/2t,糖 20g

抹茶炼乳杯子蛋糕的做法

　　1、面煳：油加热至出现油纹离火（大约80度），将面粉过筛加入热油搅拌至无粉粒状，降温至60度加入全蛋跟蛋黄搅拌匀后再分别加入抹茶粉/炼乳，捞拌至浓稠流动性面煳备用。

　　2、打发蛋白：蛋白搅打至粗泡加入柠檬汁跟1/3糖继续搅打，搅打中再分别把剩余糖加入，打至蛋白细致硬性发泡。

　　3、将1/3打发蛋白加入第一步骤面煳捞拌溶合后再回倒入剩余打发蛋白，轻轻用切、捞、拌方法完成均匀的蛋糕煳。

　　4、蛋糕煳用汤匙平均舀入杯子纸模七分满并震动一下让空气跑出，放入预热上下120度烤45分，150度15分，出炉后一样震一下，把蛋糕放架上凉。