抹茶杏桃小餐包的做法
发布时间:2019-03-10 18:48:26

无盐奶油加热融化

所有材料放入锅中,加入水及融化的无盐奶油,混合成一个均匀湿润的面团,.盖上保鲜膜或是锅盖,室温发酵30分钟

发酵时间到,手沾水

用手将四周的面团由外往内翻

压折约20次

翻压折完后再盖上保鲜膜或锅盖,再室温发酵30分钟

发酵时间到,手沾水,用手将四周的面团由外往内翻压折约20次翻压折完后再盖上保鲜膜或锅盖,再室温发酵30分钟

发酵时间到,手沾水,用手将四周的面团由外往内翻压折约20次翻压折完后再盖上保鲜膜或锅盖,再室温发酵30分钟

发酵时间到,手沾水,用手将四周的面团由外往内翻压折约20次翻压折完后再盖上保鲜膜或锅盖,再室温发酵30分钟

发酵时间到,桌面洒一些高筋面粉

将面团移到桌面,面团表面洒一些高筋面粉,用手将面团里的空气挤压出来

将面团分成12份,一一滚圆,盖上保鲜膜,让面团休息松弛15分钟

将休息好的面团用双手搓揉成水滴形

用擀面棍将水滴形面团擀开呈长条水滴形面皮

面皮上方宽的部分放上一颗杏桃干

由上往下卷起

收口朝下放入烤盘中,再室温发酵50分钟

发酵时间到,再面团表面抹上一层蛋液、洒上适量芝麻

烤箱预热180度,烘烤20分钟到表面金黄即可出炉出炉后放铁网架上放凉,密封保存

成品