简介 简单的几样食材就可以做出口感绵密的乳酪蛋糕，加入抹茶更是添色不少。 材料奶油乳酪250克 鲜奶110cc 无盐奶油30克 全蛋3个 细砂糖90克 低筋面粉50克 抹茶粉10克 热水50cc 防潮糖粉（可略）适量做法1

　　 奶油奶酪加入鲜奶拌匀

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　　 鸡蛋分成蛋黄、蛋白；将蛋黄加入步骤1拌匀

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　　 无盐奶油微波30秒或放室温融化后加入乳酪糊拌匀

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　　 过筛低筋面粉加入步骤3拌匀

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　　 蛋白打发至起大泡泡，加入1/2砂糖打发至小泡泡，再加入剩下的砂糖至偏干性发泡，蛋白霜在搅拌器上不会掉落即可

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　　抹茶粉用热水泡开；放凉后加入乳酪糊拌匀。6吋固定式圆形烤模抹上一点奶油，铺上烘培纸；预热烤箱至160度

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　　 将步骤5的1/2蛋白霜加入步骤4用切拌式拌匀，再加入剩下的1/2蛋白霜拌匀；倒入圆形烤模中；再放入一个比圆形烤模大的烤盘中，加入温水约2公分高；烤箱160度烤50-60分钟

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　　 用牙签插入无沾黏面糊即可；放凉后冷藏4小时以上

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　　 脱模后的蛋糕；倒扣在盘子上，表面掉落了一些

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　　 将食谱外的抹茶粉与糖粉拌匀，过筛洒在表面上

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　　 剖面图

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　　成品