简介 无需用油、快速易做的义式脆饼Biscotti，添加抹茶粉带出淡雅风味，放入喜欢的果干、坚果混匀，5分钟就能进炉！爽脆简单的健康点心，一切为二翻转组合成爱心，再沾些巧克力/杏仁装饰，摇身一变成为甜蜜的情人节小礼物！ 材料低筋面粉120g 静冈抹茶粉1大匙(约8g) 无铝泡打粉1小匙 细砂糖40g 鸡蛋1颗 牛奶35~40ml 杏仁片 蔓越莓干约35g 苦甜巧克力适量 杏仁角/蔓越莓干适量做法1

　　 打开烤箱预热至180度C(约356度F)。低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起搅拌混匀。

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　　 再加入细砂糖、打散的鸡蛋、牛奶，以塑胶刮刀压拌成团。(因为面粉吸水度不同，牛奶不要一次加完，分次慢慢倒入至成团就好，即使还有剩下的牛奶也不要再加了。反之，若40ml加完还是太乾，可以酌量再倒一些牛奶调整。)

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　　 倒入杏仁片、蔓越莓乾，以手轻轻压揉混合。（若觉得黏手，可撒入少许面粉再操作）

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　　 将完成的面团放在铺有烘焙纸/不沾烤布的烤盘上，捏塑成约2~3公分高的长条状，送入预热好的烤箱，烘烤约20分钟取出，直接留在烤盘上放凉。

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　　 开烤箱预热至160度C(约320度F)。 放凉的面团从烤盘上移开，以锯齿刀斜切成薄片后，铺回烤盘送入烤箱，再次烘烤约10分钟。

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　　 出炉后于铁网上完全放凉，密封保存。

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　　 【装饰】杏仁角以160度C烘烤约5分钟至略上色，取出放凉，再混入剪成小块的蔓越莓干。苦甜巧克力放入小盆中，底下垫一盆约50度C的热水，隔水将巧克力融化，待稍降温。

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　　 抹茶义式脆饼斜浸入融化的巧克力中，再撒上一些杏仁角 蔓越莓乾，放在烘焙纸/不沾烤布上，待巧克力凝固即可（若是天气太热，可冷藏帮助凝固）。 也可用锯齿刀将抹茶脆饼小心地斜切成两半(如上图所示)，将其中一块由下往上翻转，以融化巧克力黏合成爱心形，再斜浸入巧克力、撒上杏仁角装饰，就成了可爱的心形抹茶脆饼囉。