简介 我把整条新鲜的鲈鱼放进萝卜糕里，还加入了干贝风味的调味料，所以蒸好的萝卜糕，散发出浓浓的海味、鲜味。一般想要泡发干的干贝，可能需要要花费一番工夫，所以懒人包的方式就是使用干贝风味的调味料，这样就可以省去了泡发干干贝并且剥丝的时间，快速又美味哩~ 这道菜非常适合长辈和小孩食用，因为它入口松软，既鲜甜又营养。想来点不一样口味的萝卜糕吗? 快点一起来开伙吧~ 材料白萝卜1000g 鲈鱼1条 水500cc 油1小匙 姜2片 胡椒粉、麻油、盐适量 腊肉(腊肠)50g 樱花虾(虾米)1/4杯 干香菇2朵 在来米粉230g 干贝调味料(烹大师)1茶匙 绍兴酒1茶匙 萝卜丝调味料的盐1茶匙 萝卜丝调味料的胡椒粉适量 萝卜丝调味料的糖1/2茶匙 萝卜丝调味料的油4茶匙做法1

　　 将白萝卜洗净后刨丝备用。

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　　 将樱花虾(虾米)和干香菇洗净后泡软，并且切丁状约0.5公分；腊肉(腊肠)也一样切丁状约0.5公分。可先将干贝风味调味料泡水备用(或是待会直接加入一起拌炒也可以)。

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　　 热锅热油后加入姜片爆香，再放入鲈鱼煎至两面金黄。

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　　 加水500cc，煮至收干剩250cc，留汤备用。

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　　 鲈鱼去骨剥下鱼肉，加入麻油、胡椒粉与1茶匙盐，拌匀鱼肉。步骤6. 先炒腊肉出油(就不用放油了)，再下樱花虾和干香菇，炒香后濽1茶匙绍兴酒，起锅备用。

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　　 先炒腊肉出油(就不用放油了)，再下樱花虾和干香菇，炒香后濽1茶匙绍兴酒，起锅备用。

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　　 萝卜丝放入锅中(此时无须放油)，大火煮至透明，再加入鱼汤和干贝风味调味料煮约10分钟。

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　　 再放入调味料(盐、油、胡椒粉、糖)与萝卜拌匀，小火。

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　　 在来米粉先加水200cc调和成米浆，再倒入萝卜丝中。

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　　 加入炒好的腊肉、樱花虾和干香菇，搅拌约1分钟后关火。将糕糊搅拌到可与锅边分离的状态就好了。

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　　 容器先涂一点油，方便蒸好之后取下不黏。

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　　 胶铲沾水或是手沾水，将表面拨平。

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　　 用乐扣玻璃碗盛装也是不错的选择，蒸好放凉后就可以直接放入冰箱啦~

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　　 大同电锅放2~3杯水，蒸1小时。萝卜糕要放凉后比较容易取下而不变形。

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　　 完成! PS.萝卜糕如果想吃Q一点，水分就放少一点，并且趁热的时候搅拌久一点