炸酱炒方便面的做法
发布时间:2019-03-10 18:30:45
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准备用料:炸酱方便面(含料包)1包,胡萝卜40克,莴笋70克,姜少许,大蒜1小瓣,葱2根,水适量
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将姜洗净表面泥沙,大蒜去皮,一起拍碎,切成粗粗的粒状。
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莴笋洗净,去皮,切成丝,胡萝卜洗净,也切成丝。
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葱洗净,去掉老叶,切成段,留出半根切成细丝,备用。
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打开炸酱面包装,取出面饼,酱包和蔬菜包。
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在锅中倒入清水,大火煮沸,
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放入面饼,大火煮5分30秒。
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在煮面的过程中,打开蔬菜包,将里面所有材料倒入锅中一起煮。
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同时,不断用筷子将面饼拨散,使面条与水充分接触。
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面条煮好后,连同蔬菜粒一起倒入网筛中控干水分,煮面水倒掉不用。
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炒锅置火上烧热,倒入适量食用油,
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放入姜蒜粒,炒香。
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下莴笋丝和胡萝卜丝,翻炒至断生。
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将炒好的莴笋丝和胡萝卜丝拨到一边,放入酱料,
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再加入少量清水,将炸酱搅拌澥开。
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倒入煮好的面条,快速翻炒,使面条和蔬菜均匀地裹上一层酱。
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最后放入葱段,快速翻炒均匀后熄火。
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出锅,装盘,在表面撒上葱丝,趁热食用。
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面条不是那么油亮亮的根根利爽。不过还好啦,最后的效果看起来还是挺不错的。
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照顾自己的淡口味,酱包只用了一半,没有浓赤大酱的深重颜色,这么浅浅的酱色看起来也很好。
小诀窍莴笋和胡萝卜可以根据自己喜好替换成其它蔬菜,用量随意。
煮面条时间不宜太久,以免面条煮太软,影响口感,在炒的时候也容易炒烂。