"白饭 1碗","豆干(香菜口味) 2~3块","鸡蛋 1颗","洋葱 1/5颗","葱 少许","红辣椒 适量(不吃辣，可不加)","沙拉油 适量","酱油 适量","盐 少许","黑胡椒粉 少许"

　　豆干、洋葱切丁；葱切葱花；红辣椒切片；鸡蛋洗净去壳打匀备用。

　　中火热锅入油烧热，加入蛋汁炒成褐色的碎蛋，取出备用。

　　接着转为中小火放入洋葱、红辣椒，慢炒至微焦色且闻得到香气后，续入白饭、豆干、碎蛋，转中大火翻炒至颗粒分明。再加入酱油、盐、葱花和所有食材炒匀，起锅后依个人喜好洒上黑胡椒粉即完成。