简介 利用自己制作的苹果酱和凤梨馅，利用假日来做些可以用来犒赏亲朋好友的小点心吧！ 材料无盐奶油300g 糖粉90g 盐2g 蛋1个 炼乳甜30g 乳酪粉3大匙 奶粉60g 低筋面粉450g 凤梨馅or苹果馅800g做法1

　　 凤梨馅

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　　 自制苹果酱

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　　 无盐奶油切块于室温下回软后用电动打蛋器打成绵滑的膏状后，分二次将糖粉 盐拌入打至泛白松发，再分三次加入蛋液打至完全吸收。加入奶粉和起士粉拌匀，最后分二次筛入低筋面粉轻轻压拌至无粉粒状态，静置松驰20分钟(天气热的话可以放入冰箱)。

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　　 《小撇步》乳酪粉请用这种较细致的而不要用粗糙的，烤出来的凤梨酥表面才不会看起来一粒粒的像长麻子唷！

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　　 利用松驰面团的时间来将内馅分割为每20g一份，共可分割出40个。完成之后也将酥皮分割为每20g~25g一个，约可分成40份。

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　　 将酥皮面团在手掌心中压平，包入内馅，再压入模型中，或直接用手整形成四方形。

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　　 放入预热至170度C的烤箱中，烤15分钟后(表面略微上色，凤梨酥体略微变硬时)翻面再烤10分钟至两面都金黄上色即可。(我在苹果酥上放了南瓜籽做记号)

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　　 不一定要使用模子，靠著双手塑形出来的凤梨酥也相当可爱迷人！

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　　 放凉后即可装袋封口，装入保鲜盒中放置在室温下回油个一至二天口感更好唷！(可爱的小包装袋在烘焙材料行中很容易买得到，包装方便而且价格便宜。)