简介 这是我在澳洲的兄弟教我的 秘诀是大火滚小火炖煮不用煮太久一小时就够 加上番茄酵素让牛肉软化 吃起来有别于一般牛肉面店的风味 材料

　　翼板牛排300g，蒜头6颗，红长辣ㄉ椒一条，葱2枝，姜5片，番茄一颗，洋葱半颗，八角少许，花椒少许，辣豆瓣酱三大匙，酱油三大匙，米酒两大匙，牛骨300g，水1500cc，青江菜4朵，红萝卜1根，豆芽少许

两小时快煮-红烧牛肉面两人份的做法

　　1、牛大骨先滚水烫过去血水。

　　2、蒜头拍碎，葱切点葱花备用，其余拍碎。

　　3、辣椒切四五片，其余切大段。

　　4、洋葱切大块，番茄切大块，红萝卜切大块。

　　5、牛肉切大丁，青江菜切半。

　　6、【炒肉】中火起油锅，放入蒜头、洋葱、辣椒、姜片爆香，下牛肉煎到两面熟约30秒。

　　7、加入调味料（酱油、米酒、辣豆瓣），续炒一下。

　　8、加入水滚开，放入牛骨、红萝卜、葱段、花椒、八角。

　　9、大火滚开，小火慢滚一小时。

　　10、起滚水烫面跟青江菜、豆芽。

　　11、碗中摆入面条跟青江菜、豆芽、萝卜、番茄、牛肉，洒上葱花、辣椒，淋上牛肉汤汁即完成。